RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de guisantes (pueden ser congelados)
• 350 gramos de arroz
• 30 gramos de aceite de oliva
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de jamón curado
• 1 cebolla grande
• 2 ramitos de perejil
• 1 litro de caldo de carne
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 1 pellizco de pimienta
• 1 pizca de sal

Preparación

Poner en una cazuela el aceite, la mitad de la mantequilla y el jamón o tocino cortado en trozos pequeños.

Añadir la cebolla y le perejil muy bien picados.

Sofreír ligeramente todo esto y agregar los guisantes, removiendo bien para que se empapen del condimento.

Añadir un poco de caldo y dejar cocer unos 10 minutos. Incorporar entonces el arroz y cubrirlo con el caldo necesario.

Antes de servir, espolvorear el arroz con el queso rallado y un poco de pimienta y repartir por la superficie unos trocitos de mantequilla.

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