RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 grs de arroz
• 1 cebolleta
• 50 grs. de mantequilla
• 100 grs. de queso parmesano
• 1 litro de caldo de carne
• 2 cdas. de aceite de oliva
• Unas hebras de azafrán
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar finamente la cebolleta y sofreírla en una sartén junto con la mantequilla y el aceite.

Una vez dorada, añadir el arróz y remover un poco, salpimentar y añadir el caldo poco a poco.

A medida que vaya reduciendo, agregar después el azafrán.

Cuando el arróz esté cocido retirar la cazuela del fuego y mezclarlo con la mitad del queso y al servirlo espolvorear con el queso restante.

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