RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de arroz
• 8 tazas de agua
• 1 copa de jerez
• 2 clavos
• aceite litro
• 150 gramos de carne picada
• 50 gramos de jamón
• 100 gramos de cebolla
• 100 gramos de salsa de tomate

Preparación

En una cacerola con 0.25l de aceite se dora una cucharada de cebolla picada muy menuda, rehogando en este aceite el arroz y agregándole el agua hirviendo.

Se deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté dorado.

En una cacerola aparte se pone 1/2 dl. de aceite, agregando la carne y el resto de cebolla picada.

Se asa a fuego lento hasta que la cebolla esté dorada y la carne tierna.

Llegado a este punto, se le agrega el jamón cortado a trocitos y el jerez.

En una fuente que resista al fuego, se pone una capa de arroz anteriormente preparado, sobre ésta, una capa de picadillo, luego otra de arroz.

Se baten las claras a punto de nieve y se cubre con ellas el pudín metiéndolo al horno unos momentos para que se dore.

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