RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 4 cucharadas de manteca de puerco ó 5 de aceite de maíz
• 250 gramos de jitomate molido con 1 cebolla chica y 1 diente de ajo y colado
• 2 ramas de apio enteras
• 1/2 taza de chicharos pelados
• 1/2 taza de zanahorias peladas y cortadas en cuadritos
• 1/2 taza de papas peladas y cortadas en cuadritos jugo de 1 limón
• 1 1/3 tazas de caldo de pollo
• 2 ramitas de perejil

Preparación

El arroz se remoja durante 15 minutos en agua muy caliente, se lava, se escurre y se fríe en la manteca hasta que suene como arena, unos 15 minutos.

Se añaden el jitomate molido y colado, se deja espesar y sazonar perfectamente y se añaden las verduras crudas, el jugo de limón, el caldo y el perejil, se sazona con sal y cuando empiece a hervir se deja a fuego lento y se tapa la cacerola, durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

• 2.51
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• 5

Votos Totales: 61

Presentación

Se puede servir en platón o en cazuela. Servido solo se puede adornar con plátanos fritos.

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