RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 Kg de salmonetes
• 1/4 kg de pajeles
• 150 g de sobrasada
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• media cebolla
• 150 g de guisantes
• 400 g de arroz
• 1 tomate grande
• 1/4 Kg de almejas
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• Azafrán
• Sal

Preparación

Se pican en trozos pequeños la cebolla y el pimiento, y se rehogan en el aceite; cuando la cebolla esté pochada se añade el tomate pelado, troceado y sin semillas, y los guisantes sin cáscara.

A continuación se echa el arroz, se agregan 4 vasos de agua hirviendo, se sazona con sal y pimienta, y cuando empiece a hervir, se agrega el pescado limpio y cortado en pedazos, las almejas y la sobrasada en lonchas.

Enseguida se añade el azafrán y los ajos machacados en el mortero.

Se deja cocer durante unos veinte minutos, se deja reposar unos minutos más y se sirve enseguida

• 2.22
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