RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 tazas de arroz
• 1 coliflor pequeña, o media grande
• 1 manojo de ajos tiernos
• 200 grms de judias verdes
• 200 grms dechampiñones
• 200 grms de guisantes
• 1 pimiento rojo
• 7 tazas de agua
• Sal a gusto
• Colorante alimenticio, o azafran

Preparación

Se lavan bien las verduras, la coliflor se desgrana en trocitos, el pimiento y los champiñones igual.

En una paellera o similar, se echa aceite y se rehogan las veduras por tandas, primero los ajos tiernos cortaditos, se retiran y se reservan, luego los guisantes y así todo, se reservan, y donde se ha rehogado todo se echa el arroz, y se le da unas vueltas.

Se le agrega el agua, la sal y el azafrán o colorante,se le agregan las verduras, y se deja que se haga bien el arroz, se sirve inmediatamente, antes se deja reposar unos 5 minutos.

• 2.13
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