RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gr. de panceta
• 1 Taza de arroz
• 2 1/2 de caldo de las almejas
• 500 gr. de almejas
• 2 Dientes de ajo
• 1 Cucharada de perejil picado
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• 1 Hoja de laurel
• Sal, aceite y azafrán

Preparación

Lavar las almejas y cocerlas en agua fría con sal y laurel.

Separarlas de la concha y colar el caldo.

Hacer un rustrido con la panceta en cuadraditos, la cebolla, el tomate y los ajos picados, añadir luego el perejil y las almejas.

Unirle el arroz y las dos tazas y media del caldo de las almejas y un poquito de azafrán.

Dejar cocer destapado. Puede servirse en conchas de vieira.

• 2.7
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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