RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de arroz
• 500 g de costillas cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 o 3 cucharadas de puré de tomate
• 30 g de guisantes desgranados
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 de cucharadita de azafrán en polvo
• 1 litro y medio de caldo o agua
• Sal y pimienta

Preparación

Dorar la carne de cerdo en el aceite, en una cazuela grande a fuego medio, durante 2 minutos.

Añadir la cebolla y cocerla durante 3 minutos hasta que esté transparente.

Incorporar el puré de tomate y un poco de agua.

Proseguir la cocción durante 10 minutos y añadir los guisantes y el ajo.

Llevar a ebullición y añadir el arroz, el azafrán y el caldo o el agua.

Cocer de 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté blando y haya absorbido el líquido.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

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