RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 trozos de pollo
• 4 trozos de conejo
• 8 trozos de costilla de cerdo
• 4 salchichas
• 4 trozos de butifarra blanca
• 100 g de jamón picado
• 16 almejas grandes
• 2 calamares medianos
• 1 cebolla
• 1/4 kg de tomates maduros
• 1 pimiento en conserva
• 3 dientes de ajo
• 2 tazones de arroz
• Perejil
• Sal
• Aceite

Preparación

En una cacerola con aceite, rehogar los trozos de conejo, pollo y costillas hasta que se doren.

Incorporar los calamares cortados en aros y la cebolla finamente picada.

Remover bien, a continuación agregar la butifarra y las salchichas troceadas.

Rehogar antes de añadir los tomates pelados y machacados y las almejas lavadas.

Añadir el arroz, remover y dejar que se impregne bien de aceite.

Agregar entonces 4 tazones de agua hirviendo.

Remover de nuevo y sazonar.

Cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos, incorporar un picadillo de ajo y perejil, y el pimiento morrón en tiras.

Dar unos 10 minutos más de cocción, retirando cuando todavía esté un poco caldoso.

Dejar reposar unos minutos y listo para servir.

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