RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 taza de cebollín picadito
• 1 cebolla grande
• 1 taza de tocineta frita picada en cuadritos (reservar la grasa donde se cocinó)
• 5 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 3 tazas de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 6 tazas de consomé de carne o pollo
• 1 lata de guisantes de 425 g
• 3 cucharadas de onoto líquido (opcional para dar color)
• 1/2 taza de pimentón rojo picadito

Preparación

Picar el cebollín (tallo y hojas) en ruedas finas y reservar aparte.

Picar la cebolla en cuadritos pequeños.

Sofreír en 3 cucharadas de aceite la cebolla con el ajo machacado, agregar el arroz y la salsa de soya, cocinar 10 minutos, mezclar bien y añadir la tocineta con la grasa.

Agregar 4 tazas de consomé caliente y dejar hervir, a los 10 minutos tapar y bajar el fuego y cocinar por 10 minutos más.

Añadir las 2 tazas restantes de consomé caliente, mezclar y tapar.

Continuar cocinando, y cuando esté casi listo agregar los guisantes, el cebollín, el pimentón y el onoto, mezclar bien.

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