RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. arroz
• 1 kg. pescado para sopa (escórpora, congrio, rape,cabeza de merluza, galera,...)
• 1 ud. cebolla
• 1 hoja laurel
• Azafrán
• 3 ud. tomate maduro
• 150 cl. agua
• 2 diente ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Limpiar los pescados y cocer en el agua durante 20 minutos a 780W.

Colar una vez cocidos.

En una cazuela de barro, freír la cebolla, 2 dientes de ajo y una vez blanda la cebolla, añadir los tomates sin piel y sin semillas, el laurel y el azafrán machacado en el mortero y disuelto en un poco de agua.

Echar el arroz, mover con cuchara de madera y freír un poco.

Verter el caldo de pescado caliente y llevar la cazuela al microondas durante 15 ó 20 minutos a 780W (depende del tipo de arroz). Conectar la base giratoria.

Dejar reposar durante 10 minutos.

• 2.61
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 59

Presentación

Servir con ali-oli o bien con una mahonesa hecha con ajos machacados en una salsera.

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