RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• arroz, 350 gramos
• almeja, 750 gramos
• tomate, 250 gramos
• leche de coco, 1/2 taza
• sal, al gusto

Preparación

Colocar el arroz en un colador y éste bajo el chorro del agua fría, lavarlo bien y dejarlo escurrir bien.

Lavar las almejas y ponerlas al fuego en una cacerola con 1 taza de agua;

Cuando se abran, colar el caldo y reservar ambas cosas por separado.

Calcular el doble volumen de líquido que el del arroz, uniendo el caldo de las almejas y agua o caldo.

Cocer el arroz en este caldo.

Cuando el arroz esté a medio cocer, agregarle los tomates picados y las almejas sin las conchas.

Regar con la leche de coco, salar más si fuese necesario y cocer hasta que el arroz esté en su punto.

Este arroz debe quedar húmedo.

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