RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de jaibas
• 7 tazas de agua
• 2 tazas de arroz lavado
• 1 taza de leche de coco espesa
• 1 taza de refrito
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se pone el marisco a sancochar en agua hirviendo por 5 minutos, se saca, se les quiebran los caparazones y las tenazas, se saca la carne y la manteca, dejando algunos pedazos de la caparazón con la carne adherida.

Se pone la carne, la manteca y los pedazos de caparazón a sofreír en el refrito.

Se agregan el arroz y el caldo, y se dejan cocinar a fuego medio por 20 minutos; se baja a fuego lento, se incorpora la leche de coco, se tapa y se deja conservar por 10 minutos más.

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