RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 tzaarroz
• 4 pechugas de pollo
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1/2 cda jenjibre
• 6 cdas aceite
• 1cda curry
• 2 cdasjugo limón
• 2 cdas chutney de mango
• Acite
• Sal y pimienta

Preparación

Cortar en cubos la berenjena y en aros la cebolla.

Cocinar en una sartén junto al jenjibre, la mitad del curry y las 6 cdas d aceite durante 3 minutos a fuego fuerte y bajar el fuego suave durante 20 minutos.

Incorporar el jugo de limón y el chutney.

Salpimentar a gusto y reservar caliente.

Limpiar las pechugas, filetearlas y saltearlas en una sartén con aceite.

Incorporar el resto del curry y, si fuera necesario, un poco de agua. Salpimentar a gusto.

Servir una porción de arroz cocido, sobre él las berenjenas especiadas y las supremas

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