RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de arroz
• 8 tazas de caldo de cocido o agua
• 2 tomates maduros
• 1 cabeza de ajos
• 2 morcillas de cebolla sequitas
• 2 longanizas frescas
• 1/4kg.costillas de cerdo en trozos
• 1/4kg. panceta fresca, cortadas a filetes gruesos
• 2 patatas troceadas en lonchas gruesas
• 1/4kg. garbanzos cocidos
• 1 papelito de azafran
• Sal al gusto
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

En una cazuela de barro para 4 personas se colocan las tazas de arroz esparcido por el fondo de la cazuela

En una sarten aparte se sofrie las costillas, morcillas, panceta cortada a trozos, longanizas la cabeza de ajos , las patatas cortadas en lonchas gruesas y los garbanzos, se colocan sobre el arroz incluido el aceite que se uso para sofreir.

Los dos tomates de cortan por la mitad y se colocan al rededor en crudo y por último los garbanzos.

Se le espolvorea sobre todo el azafran y la sal, se añade el caldo o agua. (si el horno es muy fuerte dos tazas por cada taza de arroz si no es tan fuerte taza y media, ir probando)

Con el horno precalentado y fuerte a 250º aprox se coloca la cazuela de arroz.

Tiempo de cocción aproxim.1 hora una vez se ha bebido el caldo bajar un poco la temperatura hasta que termine de cocer .

Buen provecho,espero os guste es un plato delicioso y tipico de mi tierra (Valencia, España).

• 2.75
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 51

Visitas: 299

Buscar Término

Comparte