RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Medio kg de costillas de cerdo
• 3 trozos de tocino magro
• 2 butifarras de cebolla
• 1 tapa de tomate
• 1 cabeza de ajos
• 1 kg de arroz
• Medio nabo pequeño
• Un poco de pimenton
• Un poco de azafran
• Aceite
• Sal
• Medio kg de garbanzos remojados la víspera

Preparación

Se calienta el aceite en una cazuela, se añaden las costillas de cerdo y se sofrÍen bien.

Se le da una vuelta al pimentón y se pone un litro y medio de agua y los garbanzos se deja hervir 1 hora y media.

Luego se pone en una cazuela de barro el arroz el tocino todo lo cocido en la cazuela, la butifarra, la tapa de tomate, los ajos, se rectifica la sal y se cueze en el horno,,temperatura un poco alta.

Si se va el caldo rápido, se baja la temperatura del horno.

Ríquisimo.

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