RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g. de arroz.
• 100 g. de garbanzos cocidos.
• 1 patata.3 tomates.
• 2 morcillas.
• 1 cabeza de ajo.
• 250 g. de costillas de cerdo.
• Aceite de Oliva
• Hebras de azafrán.
• Sal.

Preparación

Medir el arroz con una taza y calcular doble cantidad de agua.

Sazonar con sal y ponerlo a hervir.

Poner el aceite en una sartén y freír en él las costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños.

Pelar la patata y cortarla en rebanadas no muy finas, añadirlas a la sartén y dorarlas un poco.

Agregar los garbanzos cocidos y rehogarlos.

Añadir un tomate picado, sin piel y sofreírlo todo unos minutos.

A continuación añadir las morcillas cortadas por la mitad y el arroz.

Colocarlo todo en una cazuela de barro y añadir el agua hirviendo a la cazuela, junto con el azafrán machacado si es en hebras.

Poner encima del arroz, los tomates restantes y la cabeza de ajo cortados por la mitad con el corte hacia arriba.

Meter en el horno medio, ya caliente y cocinar durante unos 40 minutos.

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