RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. de arroz de grano largo
• 100 gr. de jamón dulce en tiras finas
• 100 gr. de setas (se pueden usar champiñones en láminas, pero
• quedan mejor en este plato, las setas cultivadas que se
• comercializan en bandeja -Pleurotus Ostreatus- cortadas en tiritas
• finas)
• 200 gr. de colas de gambas peladas y cocidas
• 100 gr. de brotes de bambú
• 100 gr. de brotes de soja
• 50 gr. de guisantes hervidos
• Una tortilla francesa (de 1 huevo) cortada en tiras muy finas
• 2 cebollas picadas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de Jerez seco
• Pimienta negra
• Aceite
• Sal

Preparación

En una cazuela con agua abundante y sal hervir el arroz unos 15 minutos.

Escurrir y reservar.

En una sartén grande con aceite sofreír la cebolla picada.

Añadir las setas, el jamón, los brotes de soja y bambú y rehogar unos 5 minutos.

Incorporar el arroz, sazonar y saltear otros 5 minutos, sin dejar de revolver.

Añadir las gambas, los guisantes, el Jerez y la soja mezclando bien.

Decorar con las tiritas de tortilla.

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