RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Arroz de grano largo, 2 tazas
• Pasas de corinto, 100 gramos
• Almendra, 40 gramos
• Diente de ajo, 1 unidad
• Tomillo, 1 pizca
• Caldo de pollo, 4 tazas
• Azafrán, al gusto
• Jerez, 1/2 taza
• Aceite de oliva, 3 cucharadas
• Sal, al gusto

Preparación

Poner las pasas en un cuenco con el jerez durante 1 hora para que se inflen y tomen el sabor.

Calentar el aceite en una cacerola y dorar las almendras y el ajo pelado;

Sacarlo al mortero y majarlo con el azafrán y sal.

Rehogar el arroz, removiendo con una cuchara de madera, regar con el caldo caliente, añadir las pasas con el vino y la majada.

Cocer a fuego suave unos 20 minutos, hasta que esté en su punto.

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