RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de arroz
• 8 tazas de caldo de gallina
• 8 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 400 gr. de habas
• 4 alcachofas frescas
• 2 pimientos encarnados
• 2 pizcas de azafrán
• 4 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal

Preparación

En una cazuela de barro con aceite rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados.

Echar el arroz, el caldo de gallina hirviendo, añadir las habas tiernas y las alcachofas (ambas estarán ya cocidas en agua y sal), los pimientos encarnados picados, el azafrán y la sal.

Meter a cocer al horno, a mediana temperatura, hasta que el arroz esté seco y bien cocido.

Servir en la misma cazuela.

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