RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 tazas de agua
• 2 cocos grandes
• 1 libra de camarones
• 1 libra de calamares
• 2 caracoles
• 1 unidad de langosta cruda
• 1 docena de muelas de cangrejo
• 1 unidad de pimentón
• 2 cebollas
• 2 libras de arroz
• 4 dientes de ajo
• Aceite taza
• 1 cucharada de achiote
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se rallan los cocos, se les echa cuatro tazas de agua hirviendo y se exprimen bien para obtener la primera leche.

Con las otras cuatro tazas de agua hirviendo se le extrae al bagazo la segunda leche.

Se limpian y porcionan los calamares, los camarones, la langosta y los caracoles y se sofríen con la cebolla picada, los ajos machacados, achiote, sal y pimienta.

Se sacan del recipiente, se dora el pimentón picado, se echan las dos leches del coco y se pone al fuego.

Cuando hierva se le agregan los caracoles y los calamares y se prepara como un arroz corriente.

Cuando ya esté el arroz se le añaden los camarones, la langosta y las muelas de cangrejo y se termina de cocer.

• 2.5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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