RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 pollo grande
• 1 taza de cebolla picadita
• 1.1/2 taza de celery pcadito
• 1 taza de pimentòn rojo picadito
• 1 pote de hongos (mejor si son frescos)
• 2 huevos
• Perejil
• 100 grams de mantequilla (1 panelita)
• 250 gramos de jamòn
• Salsa soya
• Sal y pimienta
• 1 lata de petit-pois (guisantes) pueden ser congelados.
• Aliños para cocinar el pollo.

Preparación

Ponga a cocinar el pollo en suficiente agua para hacer un consomé, hágalo con aliños como ajoporro, cebollín pimentòn, ajos, etc.

Cuando el pollo estè blando, retìrelo y cuele el consomé.

El pollo, desmenùcelo en trocitos de màs o menos 3 centimetros. Resérvelo.

Mida 4 tazas de consomé y en ellas ponga a hacer 2 tazas de arroz, preparado de la manera corriente, déjelo enfriar porque así el arroz toma más cuerpo que al mezclarlo caliente, con los huevos batidos y el perejil picadito.

Con los 2 huevos prepare una tortilla, córtela en trocitos, resèrvela.

Caliente la mantequilla sofría la cebolla, añada el jamón pcadito, sofría.

Añada el celery, el pimentón y los hongos picaditos sofría.

Agregue los trocitos de pollo, mezcle bien.

Póngale la pimienta y la sal al gusto, recordando que la salsa soya que luego se le añadirà es bastante salada, deje hervir 15 minutos.

Añada el arroz, la tortilla picadita y la salsa soya. Retìrelo del fuego.

Añada los petit-pois (guisantes), coloque el arroz en un molde refractario y lleve al horno 20 minutos antes de servir.

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