RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 80 cc aceite
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 4 diente ajo
• 1 pizca sal
• 1 pizca colorante
• 500 gramos ternera en trocitos
• 200 gramos judías secas
• 400 gramos arroz
• 1 morcilla
• 1 nabo

Preparación

La noche anterior dejar en remojo las judías secas.

Sofreír en la olla exprés la carne en el aceite.

Cuando estén a la mitad añadir el nabo a trocitos, como en juliana.

Cuando esté prácticamente se añade el pimentón dulce y se cubre de agua, aproximadamente.

Se sala al gusto, se añade los ajos y el colorante.

Se tapa la olla exprés y se deja hervir de de 30 a 45 minutos.

Se precalienta el horno a 200º.

En una cazuela de horno, preferiblemente de barro, se coloca el arroz y la morcilla y se cubre con la carne, el nabo, las judías, los ajos y dos vasos de caldo.

Se mete en el horno aproximadamente durante 30 minutos.

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