RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de espinacas
• 200 gr. de requesón
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 50 gr. de pan rallado
• 250 cc. de aceite
• 50 gr. de pasas de Corinto
• 50 gr. de piñones

Preparación

Las espinacas pueden ser congeladas, pero que sean cortadas.

Si no son congeladas, hervirlas, escurrirlas bien y cortarlas.

Cuando estén escurridas y cortadas añadirles el requesón, el parmesano, un huevo, la canela, sal, pimienta, las pasas, ablandadas en agua hirviendo, y los piñones.

Unir bien todos los ingredientes y formar unos buñuelos redondos, un poco aplastados.

Pasar los buñuelos por el huevo y por el pan rallado.

Freírlos en aceite hirviendo.

Escurrirlos en papel para quitar el exceso de aceite y servir calientes.

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