RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 kilos de carne de cerdo
• 1 kilo de cuero de cerdo
• 6 dientes de ajo
• 50 ccs de vinagre blanco
• 3 cucharadas de sal
• 4 cucharadas de orégano
• 3 cucharadas de cominos
• 1 cucharada de pimentón

Preparación

Limpiar bien el cuero dejando una superficie de 40 X 30 centímetros aproximadamente.

Aliñar la carne, cortarla en tiras y poner en el centro del cuero, cubriéndolo completamente.

Atar con pita (hilo de envolver) y ponerlo en una olla con agua y sal, el agua debe de tapar el arrollado.

Cocerlo durante 2 horas. (En olla a presión cocer la mitad de tiempo).

Se sirve, frío en entrada o sándwich, caliente, con puré y ensalada.

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