RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 pionono
• 1 palta mediana firme
• 1 pepino agridulce
• 100 g. de jamón cocido
• Mayonesa
• Jugo de limón
• Sal y pimienta
• Salsa verde diferentE:
• 30 g de manteca
• 100 g de ricotta
• 1 pocillo de espinacas cocidas
• 2 cucharadas de leche caliente

Preparación

Untar con mayonesa el pionono y cubrir con el pepino bien picado.

Picar el jamón cocido y distribuirlo sobre el pepino.

Cortar la palta en cubos, rociar con abundante jugo de limón; mezclar con mayonesa y volcar sobre el pionono, arrollar.

Aparte preparar la salsa verde, mezclando la manteca blanda con la ricotta y la espinaca bien escurrida y picada, salpimentar a gusto, batir muy bien hasta formar una pasta, aligerar con un poco de leche caliente. Si se desea intensificar el color verde agregar una o dos gotitas de colorante vegetal.

Acomodar el pionono arrollado en fuentes rectangular chata, cubrir con la salsa y marcar las porciones.

Servir frió, decorado con rodajas de huevo y aros de tomate sin semilla.

Para conggelar:

Colocar el arrollado en el congelador y cuando esté bien frío envolver en papel aluminio; cerrar los extremos y llevar al freezer.

Para descongelar:

Descongelar en refrigerador (heladera) y decorar como se indica mas arriba.

Tiempo de conservación en freezer: 6 meses

• 2.7
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 50

Visitas: 244

Buscar Término

Comparte