RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz
• 6 tazas de agua
• 1 cebolla rallada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada rasa de sal marina gruesa
• 200 grs. de ricota pisada
• 10 aceitunas negras cortadas
• 1 ají en tiras sancochado
• 2 huevos duros en pedacitos
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharada rasa de provenzal

Preparación

Remojar la harina de maíz con 2 tazas de agua.

Poner a hervir las otras 4 tazas de agua con la sal y el aceite; cocinar la polenta a fuego lento con el expansor debajo durante 40 minutos, mezclar bien pero no revolverla; cuando esté cocida agregar la cebolla y el perejil.

Mezclar bien y dejarla enfriar un poco.

Poner en una asadera un polietileno aceitado, volcar allí la polenta.

Ver que quede pareja y cubrir con queso rallado, poner el relleno y arrollarlo con ayuda del polietileno y dejarlo enfriar bien.

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