ARROLLADO DE ARROZ
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido y pisado
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de agar-agar
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla de verdeo picada
- 1 pimiento chico picado
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 200 grs. de champiñones secos fileteados y remojados
- 1 cucharadita de sal marina.
- 1/4 cucharadita de ají molido o pimentón
- 1 cucharada de harina de arroz
- 1/2 cucharada de agar-agar
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharada colmada de perejil
- 1 pimiento en tiras pasado por agua hirviendo
- 50 grs. de mozzarella en tiras
- 6 aceitunas en tiritas
Preparación
Mezclar el arroz, huevo, agar-agar y aceite. Rehogar un poco de cebolla y pimiento, mezclar todo y condimentar.
Extenderlo sobre un nylon. Darle forma rectangular. Rehogar un poco más de cebolla y los champiñones; agregar harina de arroz y agar-agar, echar el agua y cocinar 10 o 15 minutos a fuego suave. Condimentar con el aceite, sal y ají molido.
Cubrir con este preparado el arroz y sobre este relleno colocar a lo largo el perejil, el pimiento, aceitunas y mozzarella. Arrollar con ayuda del nylon; retirar el nylon y llevar al horno unos 20 minutos. Servir frío.
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Características
- Alimento base: Arroz
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 55 min.
- Comensales: 12
- Estacionalidad:
- País: Sin definir
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: Si
- Light: No
- Vegetariana: Si
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