RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picado
• Ají amarillo fresco molido, al gusto
• Orégano
• 2 tomates, pelados, sin semillas y picados
• 1/2 k (1 lb 2 oz) de lomo de cerdo ( se puede preparar con carne de res)
• 1/2 taza de agua hirviendo
• 1 col mediana, lavada, deshojada y cortada en tiras
• 1 cucharada de vinagre
• 6 aceitunas de botija, sin pepas, partidas por mitad
• Sal
• Pimienta

Preparación

Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y saltar unos instantes.

Añadir el ajo, ají al gusto, tomates y el orégano. Dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla esté cocida.

Agregar la carne cortada en trocitos y el agua hirviendo. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté tierna.

Agregar la col y cocinar unos minutos más. Antes de servir echar el vinagre y dar un hervor. Por último agregar las las aceitunas .

Servir con arroz blanco.

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