RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de calabaza
• Azúcar
• 1 pizca de canela en polvo
• 2 cucharadas de almendra molida
• 4 yemas de huevo

Preparación

Asar la calabaza ligeramente espolvoreada con azúcar, hasta que esté tierna.

Reducir la pulpa a puré, y dejarlo escurrir un buen rato en un colador, 2-3 horas como mínimo (puedes acelerarlo poniendo algo de peso encima).

Mezclar bien este puré con una pizca de canela en polvo, un par de cucharadas grandes de almendra molida y 4 yemas de huevo.

Disponer esta masa sobre una bandeja de horno, formando un cono que se espolvorea con almendra picada o fileteada y azúcar.

Hornear a horno medio (180º c) durante 25-30 minutos (hasta que esté dorado).

Este último paso también lo puedes hacer en pastelitos individuales.

Este postre se hace con las calabazas de carne naranja y algo dulzona, bien en su variedad redonda o alargada.

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