RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de arenque
• 130 gramos de mantequilla
• 80 gramos de pescado picado
• 120 gramos de pan de trigo
• 120 gramos de leche
• 2 gramos de mostaza
• 20 gramos de perejil
• Pimienta molida al gusto

Preparación

Hacer filetes del arenque, poner a macerar el pan en leche, exprimirlo y junto con los filetes pasarlo por la picadora, picando muy fino. Después pasar por el chino.

Mezclar la masa obtenida con mantequilla, queso rallado, canela y pimienta hasta que tenga la consistencia de la nata agria.

Revolver bien y colocar en un recipiente, dándole forma de pescado. Decorar con perejil y la cabeza y cola del arenque.

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