RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 arenques
• 200 gr. de patatas hervidas en su piel
• 1 cebolla pequeña, medio pepinillo aromático
• 1/2 manzana
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 2 dl de mayonesa
• 150 gr. de remolacha hervida
• 1 huevo duro
• Sal y pimienta

Preparación

Lavar los arenques, limpiarlos y cortarlos en trocitos. Pelan las patatas, previamente hervidas, y cortarlas en dados. Picar la cebolla y el pepinillo, cortar en dados la remolacha y la manzana pelada.

Mezcla todo en una fuente, junto con las alcaparras y la mayonesa, sazonada con la mostaza. Dejar reposar la ensaladilla durante una hora como mínimo. Luego sazonar con sal y pimienta y decorar con el huevo duro cortado en rodajas.

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