RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• arenque, 8 unidades
• mantequilla, 100 gramos
• uva, 300 gramos

Preparación

Desalar las sardinas manteniéndolas 8-10 horas en agua.

Es conveniente cambiar el agua varias veces durante ese tiempo.

Pelar las uvas, quitar las semillas y cortarlas en dos trozos cada una.

Una vez desaladas las sardinas, escurrirlas, limpiarlas bien quitando las espinas laterales y centrales.

Sacar los dos lomos de cada sardina.

Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente, incorporar los lomos de las sardinas rehogando a fuego suavísimo durante 3-4 minutos.

Incorporar las uvas, rehogar un par de minutos todo junto, agregar la pimienta molida y servir.

Puede acompañarse con tostadas.

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