RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cebolla
• 200 gr. de filetes de arenques ahumados
• 250 cc. de nata fresca líquida
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de vinagre

Preparación

Calentar los filetes ahumados sin condimento con una parrilla o en una sartén de hierro así te será más fácil pelarlos.

Utilizando un cuchillo muy afilado separar entonces los filetes de raspa central.

Mientras tanto se pela la cebolla y se pone a remojar en agua fría. Colocar los filetes de arenque bien estirados en una fuente ovalada o rectangular.

Cortar la cebolla en anillos muy finos y repartir estos sobre los filetes. Agrega las alcaparras y condimento con vinagre y pimienta negra recién molida.

Cubrirlo todo con la nata y mételo en la nevera media hora antes de servir. Se puede adornar con perejil o rodajas de limón.

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