RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 40 g de arame
• 100 g de seitán
• 100 g de tempeh
• 2 pimientos rojos medianos
• 1 berenjena grande
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla grande
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Una pizca de ajo, perejil y almendras tostadas

Preparación

Se ponen en remojo las algas en 1 litro de agua durante 15 minutos, se escurre, se cortan y se reservan junto con el agua.

En una cazuela se sofríen durante 5 minutos las cebollas juntos con los pimientos, los tomates y la berenjena (previamente cortada y limpia de jugo con un poco de sal por encima), todo cortado a dados.

Se añaden el seitán y el tempeh, también a dados, y las algas, dejando que todo cueza 2-3 min. Se agrega entonces el agua del remojo, la sal y la salsa de soja.

A los 20 min. aprox. se agrega la picada de ajo, perejil y almendras y se deja cocer 5 min. más a fuego fuerte.

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