RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 robalo de 1 1/2 kilos
• 8 mejillones
• 2 langostinos
• 5 almejas chirla
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 taza de agua
• 3 jitomates sin piel y sin semilla
• 3 dientes de ajo
• 1 rama de perejil lacio
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Lavar el pescado y los mariscos con agua fría. Abrir el pescado y sazonar con el ajo, perejil y pimienta.

Poner un poco de aceite de oliva en una charola o refractario y acomodar el pescado, agregar el vino, el agua, el jitomate y los mariscos (mejillones, langostinos y almejas).

Tapar con papel aluminio. Meter al horno por 50 minutos a 250 grados centígrados.

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