RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Si sobra pescado:
• Se limpia de piel y de espinas, se desmenuza.
• Se prepara una bechamel, a la cual se le puede añadir una cucharada de salsa inglesa o de curry en polvo.
• Se le agrega una taza de queso amarillo rallado, 2 huevosy sal. Se vierte en un refractario enmantequillado, se polcorea con queso rallado y se hornea.
• Se puede bañar con salsa rosada.
• Si el pescado es frito, se desmanuza, se le agrega, cebolla, tomate, ajì dulce y se hace un salpicòn.
• También puede hacerse con ésto una tortilla.
• Con el pescado cocido y desmenuzado se pueden hacer croquetas, budines, o ensaladas con mayonesa.

Preparación

SI SOBRAN ESPAGUETIS O PASTA.

Si estan sin preparar, se lvan con agua frìa, se lesañade un poquitode aceite y se guardan en la nevera o en el congelador en bolsitas plàsticas. Al momento de necesitarlos se meten en agua hirviendo con sal, se escurren y se preparan en la forma que guste.

Si estàn guisados o tienen salsa de tomate, se puede hacer con ellos una torta. Se les añade queso rallado y mantequilla. Se enmantequilla un refractario y se ponen camadas de pasta, camadas de ruedas de tomate, camadas de jamòn en rebanadas bien delgaditas, camadas de pasta otra vez y asì hasta terminar con queso rallado y 2 huvos batidos por encima. Se horna.

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