RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de bistecs de res de aguayón o de pulpa
• Sal al gusto
• Jugo de 2 limones
• Aceite de maíz para freír 8 huevos
• Para la salsa roja:
• 6 jitomates grandes asados y pelados
• 6 chiles o al gusto, serranos, asados y pelados
• 1/2 cebolla chica asada
• 1 pizca de cominos
• 1 diente de ajo asado
• Para la salsa verde:
• 350 gramos de tomates verdes
• 1/2 cebolla mediana cortada en trozos
• 1 diente de ajo
• 6 a 8 chiles serranos o al gusto
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite de maíz

Preparación

La carne se salpimienta muy bien, se unta con el jugo de limón y se pone a secar al sol.

Una vez seca se parte en trozos medianos y se fríe en aceite, se quita el exceso de grasa y se añaden los huevos semibatidos, se revuelve a que queden unos huevos revueltos no muy secos.

Se vierte en un platón y se baña la mitad con salsa roja y la mitad con salsa verde.

Salsa roja:

Se muelen muy bien todos los ingredientes en el molcajete.

Salsa verde:

Se ponen a cocer los tomates con la cebolla y el ajo.

Se licúa y se sofríe la salsa en el aceite.

• 2.83
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 63

Presentación

Se presenta en un platón ovalado cubriendo la mitad con salsa roja y la otra mitad con salsa verde, acompañado por frijoles de la olla y tortillas recién hechas.

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