RECETAS Y COCINA


API DE ZAPALLO

Ingredientes

  • 300 gr. de queso cremoso
  • 2 pimientos dulces, morrones rojos frescos
  • 1 kg. de zapallo criollo
  • anco, calabaza
  • 300 gr. de tomate fresco bien maduro o triturado entero
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta al gusto
  • 300 gr. de cebolla colorada

Preparación

Se pela y corta el zapallo (calabaza) en trozos pequeños y se pone a hervir en poca agua sin sal.

Cuando está tierno se pisa para preparar un puré. Se pasa por el chino.

Aparte se tritura el pimiento morrón con la cebolla y el tomate, se condimenta a gusto y se coloca en una olla (preferentemente no sea de aluminio).

Al comenzar su hervor se coloca el puré de zapallo y se mezcla con cuchara de madera hasta que se cocine y se desprenda de los laterales de la olla.Se salpimienta.

Se lo coloca en una fuente y se coloca el queso fresco cortado en dados pequeños.

Se sirve bien caliente.

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Características

  • Alimento base: Zapallo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Semana Santa
  • País: Argentina
  • Comunidad:
  • Típica de: Argentina
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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