RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gr. de queso cremoso
• 2 pimientos dulces, morrones rojos frescos
• 1 kg. de zapallo criollo
• anco, calabaza
• 300 gr. de tomate fresco bien maduro o triturado entero
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta al gusto
• 300 gr. de cebolla colorada

Preparación

Se pela y corta el zapallo (calabaza) en trozos pequeños y se pone a hervir en poca agua sin sal.

Cuando está tierno se pisa para preparar un puré. Se pasa por el chino.

Aparte se tritura el pimiento morrón con la cebolla y el tomate, se condimenta a gusto y se coloca en una olla (preferentemente no sea de aluminio).

Al comenzar su hervor se coloca el puré de zapallo y se mezcla con cuchara de madera hasta que se cocine y se desprenda de los laterales de la olla.Se salpimienta.

Se lo coloca en una fuente y se coloca el queso fresco cortado en dados pequeños.

Se sirve bien caliente.

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