RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tallos de apio
• 2 cucharadas de aceite de maní
• 1 cebolla
• 1 trozo de limón
• 2 dientes enteros
• Sal y un poco de hinojo

Preparación

Se corta el apio a trozos regulares, aprovechando solamente la parte blanda.

Se coloca en una cacerola, cubriendo de agua y agregando el aceite, la cebolla partida en rebanadas, el trozo de limón, el hinojo, la sal y los ajos enteros.

Se hierve a fuego alto durante unos seis minutos y luego se baja a fuego lento para que se vaya cociendo a lentamente, durante otro cuarto de hora.

Cuando esté tierno el apio se deja enfriar en el mismo caldo.

Se coloca en un recipiente y se cuela el caldo que se le rocía.

Se pone unos momentos al refrigerador, ya que ha de servirse muy frío.

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