RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 gr. de apio
• 200 cc. de caldo de ave
• 100 cc. de vino blanco
• 1 cebolla
• 100 gr. de jamón serrano
• 50 gr. de queso rallado
• 40 gr. de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta blanca

Preparación

Limpiar bien el apio de sus hebras y se cortan en trozos de unos 5 cm.de largo.

Fundir la mantequilla en una cazuela, añadir el jamón picado y la cebolla picada. Rehogar a fuego lento.Añadir el apio, sazonar con sal y pimienta, regar con el caldo y el vino.Tapar la cazuela, bajar el fuego y dejar cocer una hora, aproximadamente, añadiendo líquido cuando sea necesario.

Unos minutos antes de apagar el fuego añadir el queso rallado. Rectificar de sal y servir en el momento.

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