RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 25 gr caviar
• 12 langostinos frescos
• 50 gr carne molida de cangrejo
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 25 gr de almendras tostadas
• 3 cucharadas de oporto
• 4 cucharadas de nata líquida
• 1 limón su jugo
• 1 mango su jugo
• Sal a gusto

Preparación

Pelar los langostinos en crudo y cortarlos en láminas muy finas, colocarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo. Agregar el jugo de mango y limón, así como el jengibre y la sal. Dejar macerar por una hora.

En otro bol de porcelana poner juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos. Revolver suavemente con una cuchara de madera. Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar. Servir sobre tostadas de pan integral.

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