RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 20 langostinos cocidos
• · pan rallado
• · 1 huevo
• · aceite
• Para la bechamel:
• · 100g de harina
• · 2 cucharadas soperas de mantequilla
• · 1 l de leche
• · sal y pimienta
• · nuez moscada (opcional)

Preparación

Quitar la cabeza a los langostinos, pelar dejando solamente la cola.

Para la bechamel: poner en un recipiente a fuego lento la mantequilla, una vez derretida añadir la harina, importante mezclar bien para que no quede grumos.

A continuación ir añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener el espesor deseado, por último salpimentar y echar un poquito de nuez moscada.

A continuación sumergir los langostinos en la bechamel, dejando solamente la cola, colocar en una bandeja engrasada (para que no se peguen), dejar enfriar.

Rebozar primero por huevo y después por pan rallado, freír en una sartén con abundante aceite, escurrir sobre papel de cocina.

Disponer los langostinos villeroy sobre un plato, servir caliente.

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