RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 berenjenas de tamaño mediano y peladas
• 4 tazas de agua con sal y vinagre para blanquear las berenjenas
• 1/2 taza de aceite
• 4 cucharadas de vinagre blanco
• Una pizca de pimienta negra
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 taza de aceitunas negras

Preparación

Se cortan las berenjenas en ruedas finas.

Se calienta el agua con la sal y el vinagre y se meten las berenjenas por 3 minutos hasta que hierva. Se cuelan y se dejan enfriar.

Se colocan las berenjenas en un envase para agregarle los demás ingredientes.

Se guarda en la nevera después de rectificar la sal por un día. Se sirve como entrada.

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