RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 manojo de apio blanco
• 4 calabacines
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de pasas
• 2 limones
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 1 vaso de vino blanco
• 6 hojas de albahaca
• Consumé
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Separar el tallo de las hojas de apio, lavar y quitar lo filamentos de los tallos.

Saltear en tres cucharadas de aceite de oliva.

Mientras tanto pele los calabacines, córtelos en rodajas.

Cortar la cebolla muy fina. Añadir la cebolla y los calabacines al apio.

Diluir el concentrado de tomate en un vaso de agua.

Añadir el vino y el tomate a la verdura.

Agregar las pasas y poner el zumo de los limones sobre la verdura.

Cocinar durante 30 minutos. Sazonar.

Servir con unas hojas de albahaca por encima.

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