RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 grs de riñones
• 2 dientes de ajos
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• 1/2 cucharadita de cominos
• 4 hojas de laurel
• Tomates pequeños
• 1 cebolla cortada en trozos
• Sal y pimienta

Preparación

Verter en una fuente los ajos, el tomillo, el orégano y el agua, el aceite, el vinagre y los cominos.

Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo bien.

Limpiar bien los riñones y cortarlos en trozos.

Partir las hojas de laurel por la mitad.

Ensartar los trozos de riñón en palitos, alternándolos con trozos de cebolla, tomates y laurel.

Barnizar los anticuchos con el adobo preparado anteriormente, y dejarlos macerar durante 2 o 3 horas.

Freír los anticuchos en una parrilla dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados.

Servrlos con arroz blanco.

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