RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de filete limpio de pez espada
• 1/2 cucharada de aji verde molido
• 1 cucharada de aji panca molido
• 1/4 de cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de ajo molido
• Sal y pimienta al gusto
• Vinagre (cantidad suficiente que cubra el filete)
• 1 pimiento
• Palitos para anticucho

Preparación

En un tazón mezclar los ingredientes menos el pescado, el pimiento y el vinagre.

Cortar el pescado en trozos, añadir al tazón revolviendo con la mezcla y cubrir con vinagre.

Dejar macerar por cuatro horas.

Luego insertar en los palitos, intercarlando con trozos de pimiento.

Freír en plancha o parrilla, agregándoles salsa para que no se sequen dándoles la vuelta.

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