RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 1/2 libra de pescado blanco (corvina)
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de vinagre
• 2 cucharaditas de pimentón (ají) en polvo
• 2 dientes de ajos picados
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Mezclar en un recipiente todos los ingredientes, excepto el pescado.

Limpiar bien el pescado y cortarlo en dados de 4 cm. aprox.

Ponerlos en un recipiente, cubrirlos con el preparado anterior y dejar reposar durante 1 1/2 o 2 horas, en el refrigerador.

Ensaltar los dados en brochetas, poniendo 4 o 5 en cada una.

Finalmente cocinar en una plancha o barbacoa, pincelándolos con el adobo restante y dándoles vueltas para que se hagan por todos los lados.

Servir con ensalada y escurtidos, espolvorearlos con pimentón.

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