RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Marinada:
• 2 dientes de ajo, molidos
• 1/4 taza de ají panca molido
• Sal y Pimienta
• Comino
• 3/4 taza de vinagre
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo, molidos
• Anticuchos:
• 1 corazón de res, limpio y sin grasa
• Sal
• Aceite
• Ají amarillo fresco molido
• Palitos para anticuchos

Preparación

Marinada:

Mezclar bien los ingredientes de la marinada. Separar.

Anticuchos:

Limpiar el corazón de res quitándole grasa y venas. Cortar en trozos de 2 1/2 a 3 cm (3/4 a 1 pulgada). Colocarlos en un bol y verter encima la mezcla de la marinada. Dejar el corazón de res marinando mínimo 12 horas.

Ensartar 3 trozos en cada palito de anticucho.

Calentar la parrilla o brasero y acomodar los palitos de anticucho untándolos con una mezcla de ají amarillo fresco molido y aceite. Dar vuelta y esperar que se cocinen.

Servir bien caliente.

• 2.17
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 46

Presentación

Generalmente, se sirven 2 palitos de anticucho por persona acompañados de una papa cocida, un trozo de choclo y ají molido fresco en caso de desearlos más picantes.

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