RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de anillas de calamar congeladas
• 100 g de cebolla troceada
• 100 g de tomate a dados
• 500 g de garbanzos cocidos
• Aceite de oliva
• Perejil troceado
• 1 vaso de cerveza
• Sal
• 100 g de pimiento verde cortado a dados
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 2 dientes de ajo enteros

Preparación

La noche anterior a la preparación del plato, deja las anillas de calamar en la nevera, encima de una rejilla que las separe de los jugos de la descongelación.

Pon aceite en una sartén, enharina las anillas y fríelas.

Saca las anillas de la sartén y, en el mismo aceite, haz el sofrito con la cebolla, los ajos enteros, el pimiento verde y el tomate.

Añade la hoja de laurel y el tomillo y, cuando esté cocido, vuelve a poner las anillas de calamar en la sartén y riégalo todo con el vaso de cerveza.

Una vez cocidos los calamares, añade los garbanzos cocidos.

Remuévelo con suavidad y déjalo en el fuego unos minutos más. Retira las hierbas y el ajo.

Pela y aplasta el ajo con un tenedor y vuélvelo a añadir a los garbanzos. Termina de decorar con perejil troceado.

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